RSS
 

Notki z tagiem ‘z-grzybami’

Po polsku – kopytka z sosem mięsnym i pieczarkami

23 lut

Ugotowałam kilogram ziemniaków. Kiedy wystygły zmieliłam je w maszynce do mielenia. Podzieliłam je na 4 części. Dosypałam tyle mąki, ile objętościowo zajmowała 1/4 ziemniaków. Dodałam jajko i krótko, ale sprawnie wyrobiłam na spójne ciasto. Podczas wyrabiania można podsypywać mąką, aby się ziemniaki nie kleiły. Gotowe ciasto formowałam w wałeczki i cięłam na ukośne kluseczki. Wrzuciłam na osolony wrzątek i gotowałam 2 minuty od wypłynięcia.

A teraz sos: Na gorącej oliwie podsmażyłam mielone mięso indyka z posiekaną cebulą i pieczarkami. Podlałam wodą i dusiłam pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie zagęściłam mąką i opieprzyłam. 

Sposób podania jak na zdjęciu.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

PomiDORO

03 lis

Skąd nazwa? Potrawa jest mocno pomidorowa, a druga część od mojego imienia :) Na gorącą patelnię wlałam olej ze słoiczka z suszonych pomidorów. Należy wlać go trochę więcej, niż tylko do smażenia, ponieważ w gotowym daniu pysznie otula makaron. Na gorący olej wrzuciłam grubo pokrojone pieczarki i osoliłam. Po 5 minutach dodałam cebulę pokrojoną w piórka. Kiedy cebula się zeszkliła wrzucilam pokrojone w wąskie paseczki suszone pomidory i pierś kurczaka pokrojoną w małą kostkę. Dusiłam, aż kurczak był gotowy. Na koniec dodałam garść zielonej piertuszki. Połączenie tych składników smakuje GENIALNIE! 

W dniu 10.11.2011 przepis wyróżniony tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Schab z pieczarkami

26 wrz

Na patelnię wlałam 250 ml wody, rozpusciłam w niej pół kostki rosołowej. Kiedy bulion wrzał, włożyłam rozbite tłuczkiem plastry schabu i przykryłam poszatkowaną cebulą i pokrojonymi pieczarkami. Dusiłam pod przykryciem ok. 25 minut, aż schab był gotowy, a bulion się zredukował.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Gołąbki z pieczarkami

13 wrz

Główkę kapusty włożyłam do gotującej się wody na 30 sekund. Po tym czasie zdjęłam wierzchnie liście. Kiedy liście już nei chciały lekko schodzić, powtórzyłam proces, aż miałam ok 12 liści.

Do pół kilograma mielonego indyka dodałam startą marchewkę, posiekaną cebulę, 250 g drobno pokrojonych pieczarek i sól. Wszystko dokładnie wymieszałam.

Na każdego liścia kapusty nałożyłam porcję farszu i zawinęłam jak gołąbka (najpierw boki do środka, następnie rolujemy i ewentualnie dla stabilności obwiązujemy nitką). Na dnie dużego garnka ułożyłam warstwę z surowych liści kapusty. Na tym ściśle ułożyłam gołąbki, zalałam wodą, aby były niemal przykryte, dodałam 2 kostki rosołowe i dusiłam pod przykryciem trochę ponad godzinę. Gotowe.

Jest to przepis z czasów, kiedy byłam na Dukanie, więc pominęłam ryż. W pełnej wersji dodatek ugotowanego ryżu mile widziany :)

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Grzybowy kapuśniak

10 wrz

Polska kuchnia fusion: pyszne połączenie kapuśniaku i grzybowej.

Do wody wrzuciłam żeberka. Kiedy woda się zagotowała, dodałam pokrojoną marchewkę, posiekaną natkę pietruszki, poszatkowaną małą kapustę, całego selra i pietruszkę, listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, sól. Namoczyłam w miseczce grzyby suszone. Po 20 minutach pokroiłam je i dodałam do zupy. Po godzinie dodałam ziemniaki pokrojone w kosteczkę. Zrobiłam zasmażkę ze smalcu i cebuli i dodałam do gotowej zupy.

Zupa będzie smaczniejsza i bardziej fusion, jeśli dodamy kilka kropli sosu sojowego.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Pulpety w grzybowo-śmietanowym sosie

10 sie

Weekend spędzony na pojezierzu Łęczyńsko-Włodawskim zakończył się koszykiem grzybów. Nie, żebyśmy zbierali… Za 10 zł można kupić naprawdę sporą porcję grzybów. Tak więc do Lublina przywieźliśmy prawdziwki, maślaki, opieńki i podgrzybki, a ja zrobiłam z nich grzybowo-śmietanowy sos.

Grzyby opłukałam, pokroiłam na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzałam odrobinę oleju i wrzuciłam grzyby. Osoliłam, solidnie opieprzyłam dodałam dużą posiekaną cebulę i zajęłam się przygotowywaniem pulpetów. 

Do 45 dag mielonej łopatki dodałam jajko, łyżkę otrąb owsianych (nie dodajemy zbędnych kalorii w postaci bułki!), cebulę, sól, pieprz. Wymieszałam, formowałam pulpety i układałam na patelni z grzybami, kiedy te już zaczęły się dusić. Przykryłam pokrywką i tylko co jakiś czas zamieszałam grzyby i przewróciłam na drugą stronę pulpety. Po ok. 20 minutach dodałam do sosu 100 ml śmietany 18%, pogotowałam minutę i gotowe.  

Do sosu grzybowego idealnie pasuje kasza gryczana i mężowej roboty ogórki kwaszone.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kapusta z pieczarkami

06 lip

Kapustę poszatkowałam, wrzuciłam do garnka i zalałam wodą do ok. 1/3 wysokości kapusty. Kiedy woda zaczęła się gotować, osoliłam, dodałam startą marchewkę, posiekaną cebulę, pokrojone w ćwiartki pieczarki (ok. pół kilograma), pęczek szczypiorku, solidnie opieprzyłam. Gotowałam, aż kapusta była miękka. Dodałam zasmażkę ze smalcu i mąki.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Mielony indyk z pieczarkami

17 cze

Dziś bardzo prosta i szybka potrawa.

Na patelni rozgrzałam 3 łyżki oleju rzepakowego, wrzuciłam 250 g mielonego mięsa z indyka, pokrojone pieczarki, cebulę, osoliłam, mocno opieprzyłam i dusiłam pod przykryciem ok 15 minut. W połowie czasu podlałam szklanką wody. Po zakończonym czasie duszenia zagęściłam mąką i pogotowałam ok 2 minuty, aby mąka straciła smak surowizny. 

Podałam z ryżem.

Danie uhonorowane tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Patelnia Końcówki Serii, czyli czyścimy lodówkę

18 kwi

Jakaż to przyjemność przyrządzić coś tak smacznego z "końcówek serii" produktów z lodówki :)

Na gorącej patelni podsmażyłam ostatnie w mojej lodówce pętko kiełbasy, które pokroiłam w cienkie plasterki. Po ok. 5 minutach dodałam do tego makaron penne, który pozostał po wczorajszym obiedzie, obsypałam chili, mocno czosnkiem i papryką słodką i odrobinę solą. Po 3-4 minutach dodałam ostatnie 5 pieczarek i smażyłam kolejne 3-4 minuty. Po tym czasie wkroiłam cebulę (nie ostatnią, cebuli mam zawsze spory zapas) i ostatnie 2 małe pomidory. Po ok. 3 minutach wyłączyłam gaz, obsypałam zieloną pietruszką i podałam zachwyconemu mężowi :) 

Jak widzicie na zdjęciu, warto pokombinować z końcówkami produktów :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Naleśniki porowo-pieczarkowe z fetą

09 sty

Pieczarki pokroiłam w plasterki, wrzuciłam na oliwę z oliwek, osoliłam i dusiłam ok. 8 minut. Po tym czasie dodałam pokrojoną w półkrążki białą część pora (ok. 30 cm). Wszystko razem dusiłam ok 20 minut. Po tym czasie dodałam pieprz i pokrojoną w drobną kostkę fetę. 

Usmażyłam naleśniki: mleko + mąka + jajko + olej.

Na gotowe naleśniki nałożyłam farsz i zawinęłam, a wierzchnią warstwę naleśnika posmarowałam masłem. Ułożyłam naleśniki w naczyniu do zapiekania i wstawiłam do piekarnika na 10 minut. Planowałam posypać startym żółtym serem, ale zapomniałam :) 

Fot. D. Górczyńska

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Facebook
  • YouTube