RSS
 

Notki z tagiem ‘kielbasa’

Świderki z kiełbasą w pomidorowym sosie

15 sie

Dziś ostatni wpis przed wyjazdem. Od czwartku będę się wylegiwała w tunezyjskim słońcu i pływała w wodach Morza Śródziemnego! Ach, będzie wspaniale!   

Tymczasem zostawiam Was z konkursem rocznicowym oraz przepisem na świderki z kiełbasą w pomidorowym sosie.

Na rozgrzaną patelnię wrzuciłam 1 laskę kiełbasy pokrojoną w plasterki. Kiedy tłuszcz się wytopił, a kiełbasa przyrumieniła, dodałam posiekaną cebulę. Smażyłam ok 5 minut, dodałam pokrojone 2 pomidory, sól, pieprz, paprykę słodką mieloną i 3 posiekane ząbki czosnku. Kiedy pomidory się prawie rozpadły, dodałam garść natki pietruszki. Natka pietruszki obowiązkowa, ponieważ nadaje charakterystyczny smak. 

Podałam z pełnoziarnistymi świderkami (plus garstka muszelek)

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Zapiekanka

08 sie

Na patelnię wrzuciłam pieczarki pokrojone w ćwiartki, posiekaną cebulę, garść zielonej pietruszki, sól, pieprz. Smażyłam, aż sok z pieczarek zupełnie się zredukował.

W piekarniku delikatnie zrumieniłam 30 dag kiełbasy.

Ugotowałam ziemniaki pokrojone w plasterki.

Sos beszamelowy: na gorącą patelnię wrzuciłam 3 łyżki masła, wsypałam 2 czubate łyżki mąki. Mieszając dolewałam mleko. Mleka należy dodawać tyle, aż sos będzie miał pożądaną konsystencję. Na koniec dodałam szczyptę gałki muszkatołowej.

W naczyniu żaroodpornym układałam warstwy: ziemniaki, plasterki kiełbasy, pieczarki, ziemniaki, plasterki kiełbasy, pieczarki, ziemniaki, sos beszamelowy. Piekłam bez przykrycia w 180 stopniach przez 20 minut.

W dniu 12 sierpnia 2011 danie uhonorowane tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Ziemniaczana zapiekanka z kiełbasą i pomidorami pod beszamelem

12 kwi

Na parze ugotowałam 5 ziemniaków. Na patelni usmażyłam pętko kiełbasy pokrojonej w plasterki i 2 cebule. 

W naczyniu żaroodpornym ułożyłam warstwy: plastry ziemniaków z odrobiną soli – kiełbasa z cebulą – plastry pomidora obsypane pieprzem ziołowym – plastry ziemniaka z odrobiną soli – kiełbasa z cebulą – pomidory obsypane pieprzem ziołowym – sos beszamelowo-czosnkowy.

A sos robimy tak: na rozgrzaną patelnię włożyłam ok. 6 łyżek masła. Kiedy się roztopiło, wsypałam 3 łyżki mąki i połączyłam. Po połączeniu i podgrzaniu 20-30 sekund zaczęłam dolewać malutkie porcje mleka, intensywnie mieszając. Mleka dolewałam tyle, aż masa miała konsystencję sosu. Do takiego sosu wsypałam łyżeczkę granulowanego czosnku.  

Zapiekałam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

A oto pyszny efekt:

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Wiejska patelnia

27 sty

Zamieszczam ten wpis, żeby przełamać dotychczasowe lekkostrawne potrawy. I żeby było jasne: danie było dla Kuby, który nie może zbytnio cierpieć z powodu mojej diety :)

Na rozgrzaną patelnię wrzuciłam pokrojoną w plasterki kiełbasę myśliwską. Nie trzeba dodawać oleju, ponieważ z kiełbasy wytapia się aromatyczny tłuszczyk. Smażyłam do zrumienienia. Następnie dodałam cebulę i smażyłam chwilę. Gdy cebula się delikatnie podsmażyła, dodałam paprykę czerwoną, pieprz, paprykę ostrą i odrobinę wody. Gotowe danie posypałam szczypiorkiem. 

Fot. D. Górczyńska

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Smaczna potrawka

14 sty

Kiełbasę pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na patelnię, aby się z niej wytopił tłuszcz. Do kiełbasy dodałam pokrojoną żółtą paprykę i smażyłam ok. 5 minut. Po tym czasie dodałam pokrojone w ćwiartki pieczarki i pół posiekanej cebuli. Wszystko osoliłam, podlałam małą ilością wody i dusiłam 10 minut. Po tym czasie wsypałam 100 gram ryżu i uzupełniłam wodą, którą ryż w czasie duszenia wchłaniał. Kiedy ryż się ugotował, dodałam łyżkę śmietany.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Fasolka po bretońsku

07 paź

Ilu kucharzy, tyle wersji fasolki po bretońsku. Ja robię fasolkę wg przepisu mojej mamy, a wychodzi zupełnie inna, niż jej. Jeśli ktoś zrobi według naszego przepisu, pewnie wyjdzie inna, ale wiem, że równie pyszna :)  

Robię fasolkę po bretońsku z fasolki z puszki: 2 puszki białej i 1 puszka czerwonej. Dzięki temu czas przygotowania potrawy wynosi góra 30 minut. To ważne, kiedy wracamy z pracy, nie mamy nic na obiad, a jesteśmy głodni :) Wszystkie fasolki razem z płynem wlałam do garnka, dodałam 1,5 szklanki wody, 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego, łyżeczkę musztardy, sól, pieprz, 2 łyżeczki majeranku, paprykę słodką i ostrą, szczyptę cukru. Podsmażyłam kiełbasę i 2 cebule, kiedy były gotowe, dodałam do fasolki. Na tej samej patelni (nie wygłupiajmy się z myciem po smażeniu kiełbasy, przezcież to ta sama potrawa) zrobiłam zasmażkę z 1/5 kostki smalcu i ok. 6 łyżek mąki. Co jakiś czas mieszałam i kiedy była koloru piaskowego dodałam (ostrożnie!) do gotującej się fasolki.   

Moja fasolka jest konsystencji sosu. Jeśli ktoś lubi konsystencję zupy, po prostu trzeba dodać na początku więcej wody. Ile? Nie wiem, nie robiłam nigdy zupy "bretońskiej" :) 

fasolka po bretońsku

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Facebook
  • YouTube