RSS
 

Notki z tagiem ‘kapusta’

Gołąbki z pieczarkami

13 wrz

Główkę kapusty włożyłam do gotującej się wody na 30 sekund. Po tym czasie zdjęłam wierzchnie liście. Kiedy liście już nei chciały lekko schodzić, powtórzyłam proces, aż miałam ok 12 liści.

Do pół kilograma mielonego indyka dodałam startą marchewkę, posiekaną cebulę, 250 g drobno pokrojonych pieczarek i sól. Wszystko dokładnie wymieszałam.

Na każdego liścia kapusty nałożyłam porcję farszu i zawinęłam jak gołąbka (najpierw boki do środka, następnie rolujemy i ewentualnie dla stabilności obwiązujemy nitką). Na dnie dużego garnka ułożyłam warstwę z surowych liści kapusty. Na tym ściśle ułożyłam gołąbki, zalałam wodą, aby były niemal przykryte, dodałam 2 kostki rosołowe i dusiłam pod przykryciem trochę ponad godzinę. Gotowe.

Jest to przepis z czasów, kiedy byłam na Dukanie, więc pominęłam ryż. W pełnej wersji dodatek ugotowanego ryżu mile widziany :)

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Grzybowy kapuśniak

10 wrz

Polska kuchnia fusion: pyszne połączenie kapuśniaku i grzybowej.

Do wody wrzuciłam żeberka. Kiedy woda się zagotowała, dodałam pokrojoną marchewkę, posiekaną natkę pietruszki, poszatkowaną małą kapustę, całego selra i pietruszkę, listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, sól. Namoczyłam w miseczce grzyby suszone. Po 20 minutach pokroiłam je i dodałam do zupy. Po godzinie dodałam ziemniaki pokrojone w kosteczkę. Zrobiłam zasmażkę ze smalcu i cebuli i dodałam do gotowej zupy.

Zupa będzie smaczniejsza i bardziej fusion, jeśli dodamy kilka kropli sosu sojowego.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kapusta z pieczarkami

06 lip

Kapustę poszatkowałam, wrzuciłam do garnka i zalałam wodą do ok. 1/3 wysokości kapusty. Kiedy woda zaczęła się gotować, osoliłam, dodałam startą marchewkę, posiekaną cebulę, pokrojone w ćwiartki pieczarki (ok. pół kilograma), pęczek szczypiorku, solidnie opieprzyłam. Gotowałam, aż kapusta była miękka. Dodałam zasmażkę ze smalcu i mąki.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Młoda kapusta

20 maj

Młodą kapustę posztakowałam, wrzuciłam do garnka i zalałam wodą do 1/4 objętości kapusty. Delikatnie osoliłam. Pokroiłam szczypiorek (gruby; w moich stronach zwany bączkami) i koperek – dodałam je, kiedy kapusta była niemal cała w wodzie. Gotowałam, aż kapusta była miękka. 

W międzyczasie zrobiłam zasmażkę: rozpuściłam masło i podsmażyłam na nim delikatnie (!) mąkę. Dodałam zasmażkę do kapusty. Gotowe – można pałaszować!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kapusta na ciepło

21 paź

Poszatkowałam małą główkę kapusty, wrzuciłam do garnka, zalałam wodą do połowy objętości kapusty i osoliłam. Po ok 10 minutach dodałam kiełbasę pokrojoną w kostkę, marchewkę w półkrążki, poszatkowaną cebulę, pietruszkę zieloną, 2 łyżeczki mielonej papryki i gotowałam pod przykryciem ok 15 minut. Po tym czasie dodałam 2 pomidory pokrojone w kostkę. Ze smalcu i mąki zrobiłam zasmażkę (na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż była piaskowa) i dodałam do kapusty.  

Słuszna sugestia szwagierki Ewy: cebulę i kiełbasę można najpierw podsmażyć. Poprawi to smak, ale zwiększy kaloryczność.

Fot. D. Górczyńska

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Facebook
  • YouTube