RSS
 

Notki z tagiem ‘dania-miesne’

Orientalne udka na słodko

23 mar

Przygotowałam marynatę: 2 cm startego imbiru, 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, 2 łyżki miodu, 3 starte ząbki czosnku, trochę sezamu. Dokładnie wymieszałam, aby składniki się połączyły i faszerowałam udka wkładając marynatę w kieszonkę między skórką a mięsem. Odłożyłam na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie grillowałam 1 godzinę.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Szynka w pysznym sosie

21 mar

Bardzo rzadko zdarza mi się wykorzystywać w mojej kuchni jedzenie instant. Jednak tym razem pomysł wydawał mi się na tyle kuszący, że poddałam się :)

800 g szynki pokroiłam w plastry i rozbiłam delikatnie tłuczkiem. W woreczku wymieszałam 200 ml śmietany 30%, zupę cebulową Knorr i zupę borowikową Knorr. W mieszankę wrzuciłam szynkę, wymieszałam, zawiązałam i dusiłam godzinę w piekarniku w 180 stopniach.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Proste krokiety

14 mar

Mięso z kurczaka z rosołu oddzieiłam od kości. Posiekałam kapustę kwaszoną. Posiekaną cebulę podsmażyłam na smalcu. Połączylam składniki i opieprzyłam. Nakładałam farsz na naleśniki i zawinęłam jak krokiety. Super pomysł na wykorzystanie kurczaka i wołówki z rosołu.  

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Po polsku – kopytka z sosem mięsnym i pieczarkami

23 lut

Ugotowałam kilogram ziemniaków. Kiedy wystygły zmieliłam je w maszynce do mielenia. Podzieliłam je na 4 części. Dosypałam tyle mąki, ile objętościowo zajmowała 1/4 ziemniaków. Dodałam jajko i krótko, ale sprawnie wyrobiłam na spójne ciasto. Podczas wyrabiania można podsypywać mąką, aby się ziemniaki nie kleiły. Gotowe ciasto formowałam w wałeczki i cięłam na ukośne kluseczki. Wrzuciłam na osolony wrzątek i gotowałam 2 minuty od wypłynięcia.

A teraz sos: Na gorącej oliwie podsmażyłam mielone mięso indyka z posiekaną cebulą i pieczarkami. Podlałam wodą i dusiłam pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie zagęściłam mąką i opieprzyłam. 

Sposób podania jak na zdjęciu.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Karkówka w sosie żurawinowo-curry

28 gru

Kilogram karkówki pokroiłam w paseczki długości 5-7 centymetrów. Wrzuciłam na rozgrzany olej i mieszając smażyłam kilka minut. Dodałam pół cebuli, pół szklanki wody i osoliłam. Dusiłam pod przykryciem. Kiedy karkówka była miękka dodałam sos wg przepisu mamy mojego męża: 1/2 słoiczka żurawiny (np. Łowicz), 3/4 butli pikantnego ketchupu, 6 łyżek majonezu (najlepiej Kielecki), wyciśnięty ząbek czosnku, 5 łyżeczek curry. Sos według tego przepisu można podać również ze swojską kiełbasą lub smażoną rybą.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kotleciki z serowym oczkiem

01 gru

Zmieliłam kilogram łopatki razem z dużą cebulą. Dodałam jajko i przyprawę do mięsa mielonego Prymat. Formowałam miseczkę o średnicy ok. 8 cm, nakładałam kostkę sera i zalepiałam w kulę. Gotowałam na parze 15 minut. Można również obtoczyć w mące lub bułce tartej i smażyć do zrumienienia.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kurczak po nałęczowsku

12 lis

W tej potrawie nie chodzi o to, że jest typowa dla Nałęczowa, ale o to, że tam ją odkryłam. A stało się to zupełnie przypadkiem. W restauracji pomylono zamówienia i kelner podał nam właśnie takiego kurczaka. Bardzo się cieszę z tej pomyłki :)

Podwójną pierś kurczaka pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na niewielką ilość gorącego oleju. Obsypałam świeżo zmielonym pieprzem i smażyłam 3-4 minuty ciągle mieszając, aby kurczak się równomiernie obsmażył. Następnie wlałam cały sok z puszki brzoskwiń i dodałam czubatą łyżeczkę curry. Dusiłam ok. 10 minut. Po tym czasie zagęściłam sos mąką i dodałam brzoskwinie pokrojone w kosteczkę. 

Podałam z ryżem.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kurczak a’la gyros

27 paź

Pierś kurczaka pokroiłam w długie, wąskie paski. Każdy z nich obsypałam zmieszanymi przyprawami: do kurczaka i kebab gyros. Paseczki gotowałam na parze ok 7 minut. Dzięki takiej obróbce mięso jest wyjątkowo soczyste.

Do 3 łyżeczek naturalnego jogurtu dodałam 2 ząbki czosnku i sól.

Kurczaka maczamy w jogurtowym sosie :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Pulpeciki Jamiego Oliwera

24 paź

Przepis zaczerpnęłam z magisterskiego prezentu kolegi – książki Jamiego Oliwera.

Pół kilograma mielonego mięsa wymieszałam z 12 pokruszonymi krakresami cebulkowymi (Lajkonik), jajkiem, 2 łyżeczkami musztardy i pieprzem. Delikatnie osoliłam, ponieważ krakersy są słone. Uformowałam kuleczki, obtoczyłam w mące i smażyłam na niewielkiej ilości oleju z posiekaną cebulą. Kiedy obsmażyłam ze wszystkich stron, dolałam 250 ml bulionu i dusiłam pod przykryciem. Po ok. 20 minutach delikatnie zagęściłam mąką.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Schab z pieczarkami

26 wrz

Na patelnię wlałam 250 ml wody, rozpusciłam w niej pół kostki rosołowej. Kiedy bulion wrzał, włożyłam rozbite tłuczkiem plastry schabu i przykryłam poszatkowaną cebulą i pokrojonymi pieczarkami. Dusiłam pod przykryciem ok. 25 minut, aż schab był gotowy, a bulion się zredukował.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Facebook
  • YouTube