RSS
 

Archiwum - Październik, 2011

Miodowa owsianka z bananem

31 paź

Do 200 ml mleka wsypałam 5 łyżeczek otrąb owsianych. Pogotowałam ok 3 minuty i zdjęłam z ognia do ostygnięcia. Kiedy owsianka była chłodniejsza, dodałam łyżeczkę miodu i plasterki banana. Posypałam cynamonem dla głębszego aromatu.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kurczak a’la gyros

27 paź

Pierś kurczaka pokroiłam w długie, wąskie paski. Każdy z nich obsypałam zmieszanymi przyprawami: do kurczaka i kebab gyros. Paseczki gotowałam na parze ok 7 minut. Dzięki takiej obróbce mięso jest wyjątkowo soczyste.

Do 3 łyżeczek naturalnego jogurtu dodałam 2 ząbki czosnku i sól.

Kurczaka maczamy w jogurtowym sosie :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Pulpeciki Jamiego Oliwera

24 paź

Przepis zaczerpnęłam z magisterskiego prezentu kolegi – książki Jamiego Oliwera.

Pół kilograma mielonego mięsa wymieszałam z 12 pokruszonymi krakresami cebulkowymi (Lajkonik), jajkiem, 2 łyżeczkami musztardy i pieprzem. Delikatnie osoliłam, ponieważ krakersy są słone. Uformowałam kuleczki, obtoczyłam w mące i smażyłam na niewielkiej ilości oleju z posiekaną cebulą. Kiedy obsmażyłam ze wszystkich stron, dolałam 250 ml bulionu i dusiłam pod przykryciem. Po ok. 20 minutach delikatnie zagęściłam mąką.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Pomidorowe cannelloni

22 paź

Pół kilograma mielonego mięsa podsmażyłam na oleju, dodałam posiekaną cebulę, czosnek, pokrojone pomidory, przyprawy (oregano, papryka słodka, sól, przyprawę do spaghetti) i dusiłam, aż woda wyparowałą na tyle, abym mogła bez problemu faszerować makaron. W międzyczasie włożyłam makaronowe rury do gotującej się wody na 2-3 minuty. Przelałam je zimną wodą i faszerowałam gotowym mięsem. z pomidorami. Nadziane rury ułożyłam w naczyniu żaroodpornym, zalałam śmietaną wymieszaną z sypkim czosnkiem, startym żółtym serem (duuużo sera) i pozostałością sosu. Zapiekałam 15 minut w 200 stopniach. Pychota!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Galareta drobiowa

16 paź

Kilogram udek kurczaka zalałam 3 litrami zimnej wody. Kiedy woda się zagotowała, zszumowałam i dodałam włoszczyznę, sól i 4 ząbki czosnku. Gotowałam na małym ogniu 2,5 godziny. Po tym czasie wyrzuciałm wszystkie warzywa z powstałego rosołu, zostawiając marchewkę i oczywiście kurczaka. 

Rosół przelałam przez drobne sitko, aby był klarowny. Póki był gorący dodałam 12 łyżeczek żelatyny. 

W miseczkach poukładałam mięso kurczaka, plasterki marchewki, groszek zielony, plastry jajka, czosnek. Zalałam rosołem i obsypałam pieprzem. Wstawiłam do lodówki do stężenia. Z 3 litrów rosołu wyszło 12 bulionówek galarety. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Ciasto z jabłkiem i gruszką

13 paź

3 duże jajka zmiksowałam ze szklanką cukru na puszystą masę. Przesiałam 1 szklankę mąki pszennej, 1/2 szklanki mąki tortowej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodałam do masy mąkę, proszek do pieczenia, 3/4 gorącej margaryny, zapach wanilinowy i dokaładnie wymieszałam łyżką. Formę wysmarowałam margaryną, obsypałam bułką tartą i wlałam ciasto. Na wierzchu ułożyłam pokrojone w kostkę jabłko i gruszkę. Piekłam 35 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. 

W dniu 23-10-2011 przepis uhonorowany tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Jajka faszerowane chrzanem

11 paź

Czasem warto zamienić poranną jajecznicę na coś innego. Na przykład na jajka faszerowane chrzanem.

Jajka ugotowane na twardo przekroiłam na pół, delikatnie wyjęłam do miseczki żółtka. Do żółtek dodałam 2 łyżeczki chrzanu i łyżeczkę majonezu. Dokładnie wymieszałam i nakładałam w białka. 

Szczypiorek do dekoracji i smaku :)

W dniu 16-10-2011 przepis uhonorowany tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Serowy sos z szynką i groszkiem

02 paź

Na małej ilości oliwy podsmażyłam szynkę pokrojoną w cienkie paseczki. Kiedy się delikatnie zrumieniły, dodałam posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkliła, dodałam 3 wyciśnięte ząbki czosnku, wymieszałam i obsypałam 2 łyżkami mąki. Mąka dokładnie oblepiła składniki, w to wlałam 250 ml bulionu, wymieszałam i dodałam 100g serka topionego. Kiedy serek się rozpuścił, dodałam 200g mrożonego groszku. 

Podałam z makaronem penne.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Zupa kalafiorowo – koperkowa

02 paź

Do zimnej wody wrzuciłam udko kurczaka, pokrojone warzywa: marchew, piertuszkę, cebulę, natkę pietruszki, połówkę selera i liść kapusty. Osoliłam i gotowałam godzinę. Po tym czasie dodałam ziamniaki pokrojone w kostkę, posiekany duży pęczek koperku i kalafiora podzielonego na mniejsze różyczki. Gotowałam do miękkości kalafiora. 

Z mąki, jajka i odrobiny wody zrobiłam bardzo gęste, ale lejące ciasto. Lałam strużką na gotującą się zupę, aby utworzyły się lane kluski.

Zabieliłam śmietaną.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Facebook
  • YouTube