RSS
 

Archiwum - Kwiecień, 2011

Schab faszerowany porem i żółtym serem

27 kwi

W plastrze schabu nacięłam kieszonkę, wypełniłam żółtym serem i
posiekanym porem (biała część), zamknęłam kieszonkę wykałaczką i
osoliłam. Obsmażyłam na oliwie przez 4 minuty z każdej strony.
W naczyniu żaroodpornym ułożyłam obsmażone plastry schabu, zalałam pół
litra bulionu z 6 cm pora i łyżką chrzanu. Piekłam w 190 stopniach przez
godzinę. Po tym czasie mąką zagęściam bulion do sosu.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Klopsiki z wędzoną śliwką w korzennym sosie

23 kwi

mięso:
400g mięso mielone z indyka
kilka dużych suszonych wędzonych śliwek polskich
sok z 1/8 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta chilli
jajko
otręby owsiane 2 łyżki
sól, pieprz

sos:
¼ litra wody
sok z ¼  pomarańczy
1 laska cynamonu
2 ziarna kardamonu
½  łyżeczki miodu
sól

Mięso
połączyłam z przyprawą do piernika, chili, jajkiem, otrębami owsianymi, solą, pieprzem i sokiem z pomarańczy.
Formowałam kuleczki, każda nadziewałam ćwiartką wędzonej śliwki. Składniki sosu zagotowałam i
redukowałam go na średnim ogniu. Jak sos zmniejszył objętość, przelałam go do naczynia żaroodpornego, w którym ułożyłam klopsiki. Dusiłam bez przykrycia 30 minut w 180 stopniach.
Przepis zaczerpnięty z programu "Rewolucja na talerzu".

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Bakłażanowe zawijaski z kurczakiem

22 kwi

Bakłażana pokroiłam na w miarę cienkie plastry, osoliłam i odstawiłam na pół godziny. Po tym czasie opłukałam je wodą. Każdy plaster bakłażana posmarowałam koncentratem pomidorowym, położyłam 4 plasterki czosnku, kawałek kurczaka i osoliłam. Zawinęłam to w roladkę i spięłam wykałaczką. Gotowałam na parze 12 minut. Wspaniałe!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kotleciki z mintaja i makreli

20 kwi

Zmieliłam 2 płaty mintaja, pół wędzonej makreli i 1 dużą cebulę. Do tego dodałam 3 łyżki otrąb owsianych, jajko, pieprz i przyprawę do ryb do smaku. Formowałam kotleciki, obtoczyłam w bułce tartej i smażyłam ok 8 minut. Podałam z surówką z kwaszonej kapusty, marchewki i cebuli.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Patelnia Końcówki Serii, czyli czyścimy lodówkę

18 kwi

Jakaż to przyjemność przyrządzić coś tak smacznego z "końcówek serii" produktów z lodówki :)

Na gorącej patelni podsmażyłam ostatnie w mojej lodówce pętko kiełbasy, które pokroiłam w cienkie plasterki. Po ok. 5 minutach dodałam do tego makaron penne, który pozostał po wczorajszym obiedzie, obsypałam chili, mocno czosnkiem i papryką słodką i odrobinę solą. Po 3-4 minutach dodałam ostatnie 5 pieczarek i smażyłam kolejne 3-4 minuty. Po tym czasie wkroiłam cebulę (nie ostatnią, cebuli mam zawsze spory zapas) i ostatnie 2 małe pomidory. Po ok. 3 minutach wyłączyłam gaz, obsypałam zieloną pietruszką i podałam zachwyconemu mężowi :) 

Jak widzicie na zdjęciu, warto pokombinować z końcówkami produktów :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Ostra zupa

16 kwi

Do garnka z zimną wodą wrzuciłam pokrojone w koszteczkę: 30 dag wędzonej golonki, paprykę czerwoną, cebulę. Do tego 250 g pieczarek pokrojonych na ćwiartki, marchewkę w półplasterkach, zieloną pietruszkę, pora, selera, liść kapusty, paprykę słodką i chili. Po około godzinie dodałam 2 ziemniaki pokrojone w kostkę i gotowałam, aż były miękkie. Po tym czasie dodałam 2 ogórki kwaszone pokrojone w kostkę i zabieliłam śmietaną.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Pierś kurczaka faszerowana pomidorami i serem

13 kwi

Na patelni podsmażyłam małego pomidora pokrojonego w kosteczkę, pół małej cebuli i 2 ząbki czosnku + sól. Pierś kurczaka nacięłam tak, aby powstała pojemna kieszonka. Na dno kieszonki położyłam plasterek sera żółtego pokrojonego w kosteczkę. Na to nałożyłam podsmażone pomidory. Pierś gotowałam na parze przez 10 minut. Ależ wyszło pyszne! :)

A tu widać wspaniale rozpuszczony ser.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Ziemniaczana zapiekanka z kiełbasą i pomidorami pod beszamelem

12 kwi

Na parze ugotowałam 5 ziemniaków. Na patelni usmażyłam pętko kiełbasy pokrojonej w plasterki i 2 cebule. 

W naczyniu żaroodpornym ułożyłam warstwy: plastry ziemniaków z odrobiną soli – kiełbasa z cebulą – plastry pomidora obsypane pieprzem ziołowym – plastry ziemniaka z odrobiną soli – kiełbasa z cebulą – pomidory obsypane pieprzem ziołowym – sos beszamelowo-czosnkowy.

A sos robimy tak: na rozgrzaną patelnię włożyłam ok. 6 łyżek masła. Kiedy się roztopiło, wsypałam 3 łyżki mąki i połączyłam. Po połączeniu i podgrzaniu 20-30 sekund zaczęłam dolewać malutkie porcje mleka, intensywnie mieszając. Mleka dolewałam tyle, aż masa miała konsystencję sosu. Do takiego sosu wsypałam łyżeczkę granulowanego czosnku.  

Zapiekałam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

A oto pyszny efekt:

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Lekki kurczak na grzaneczkach

10 kwi

Pierś kurczaka pokroiłam w kosteczkę, obsypałam przyprawą gyros, ugotowałam na parze (można też usmażyć). Na grzaneczki o wymiarach 3 cm x 3 cm (do kupienia w Biedronce) nałożyłam warstwy: naturalny serek homogenizowany – ogórek – naturalny serek homogenizowany – kawałki kurczaka. Pyszna przystawka!  

 

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Orientalny ostry indyk

02 kwi

Na patelnię wlałam ok. 6 łyżek ciemnego sosu sojowego. Kiedy się mocno rozgrzał, wrzuciłam 300 g indyka pokrojonego w kostkę. Po 2-3 minutach dodałam pół czerwonej papryki pokrojonej w paseczki. Poddusiłam chwilę i dodałam małą cebulę pokrojoną w piórka i chili. Dolałam 3/4 szklanki wody i dusiłam ok. 15 minut. Po tym czasie dodałam 2 łyżki sezamu i pół puszki czerwonej fasoli. Zagęściłam mąką, aby powstał niezbyt gęsty sos.

Podałam z ryżem i kapustą pekińską [nie widać jej na zdjęciu spod sosu:) ] 

Dnia 11 kwietnia 2011 przepis wyróżniony tytułem "Danie dnia" na www.smaker.pl

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Facebook
  • YouTube