RSS
 

Archiwum - Grudzień, 2010

Koktajl kiwi

30 gru

Zmiksowałam blenderem kiwi, 100 ml śmietanki (12%), 4 łyżki syropu cukrowego i 70 ml wódki. Syrop cukrowy otrzymujemy mieszając wrzątek i cukier w proporcjach 1:1. Podałam schłodzony.

fot. D. Górczyńska

Drink bierze udział w akcji ELEKTRYZUJĄCY KARNAWAŁ Z DRINKIEM

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Ryba w cieście francuskim z pieczarkami

27 gru

Filety mintaja odsączyłam na sitku. Po ok. pół godzinie przekroiłam każdy na pół, osoliłam, opieprzyłam i obsmażyłam z obu stron po 2 minuty. Pieczarki obrałam, pokroiłam w plasterki i osolone i opieprzone podsmażyłam na oleju z cebulą. Płat ciasta francuskiego przekroiłam na pół (na dwa 10-centymetrowe pasy). Na każdy pas nakładałam kawałek ryby, pieczarki, zawijałam w kopertkę. W miejscu złączenia odcinałam ciasto i formowałam kolejną kopertkę. Piekłam w 220 stopniach 16 minut.  

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Mielona karkówka w sosie pomidorowym z paprykową nutką

22 gru

40 dag karkówki zmieliłam i wrzuciłam na gorącą oliwę z oliwek. Smażyłam, aż mięso nabrało brązowego koloru, dodałam 2 posiekane cebule, osoliłam, opieprzyłam i smażyłam 5 minut. Po tym czasie wkroiłam 1/3 czerwonej papryki i wsypałam dużą szczyptę papryki mielonej słodkiej i ostrej. Dusiłam pod przykryciem ok 10 minut, a następnie dodałam pokrojone 4 pomidory, 4 ząbki czosnku, oregano i przyprawę Kotyani Gyros (najlepsza do pomidorowych sosów!). Dusiłam ok 10 minut, aż pomidory były miękkie.

Podałam z makaronem penne.

 

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kolanka w sosie pieczarkowo-śmietanowym

21 gru

Bardzo szybkie w przygotowaniu, bardzo kaloryczne, ale i bardzo smaczne :)

Pieczarki obrałam, pokroiłam i wrzuciałam na rozgrzany olej. Osoliłam, opieprzyłam, dodałam pokrojoną cebulę i smażyłam ok 20 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie podlałam małą ilością wody. W kubeczku rozmieszałam 50 ml śmietany z mąką i wlałam do pieczarek. Pogotowałam ok. 2 minuty, aby mąka straciła smak surowizny.

Podałam z makaronem kolanka. 

Do tego sosu można dodać mielone mięso.

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Filet kurczaka w miodzie

19 gru

Filety kurczaka oprószyłam solą, papryką ostrą i pieprzem, odłożyłam na pół godziny do lodówki. Posiekałam 4 ząbki czosnku, podsmażyłam na oliwie z oliwek i kiedy był tuż przed zrumienieniem, zdjęłam go z patelni. Filety kurczaka obtoczyłam w mące i wrzuciłam na oliwę (z aromatem czosnku). Na małym ogniu w szklance mleka rozpuściłam 4 łyżeczki miodu. Kiedy fileciki się podrumieniły, wlałam mleko z miodem i smażyłam bez przykrycia, aby sos zgęstniał. 

Podałam z ryżem, wymieszanym z masłem, posiekaną drobno papryką czerwoną, cebulą i kukurydzą.

Pyszne!!!

Fot. D. Górczyńska

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kurczak w winie

18 gru

2 udka kurczaka obsypałam białym pieprzem, gałką muszkatołową, ostrą papryką i solą. Odłożyłam na godzinę do lodówki. Po tym czasie podsmażyłam je na oleju. Po około 8 minutach wlałam szkalnkę wytrawnego wina i dusiłam godzinę. Mniej więcej na 20 minut przed końcem duszenia zdjęłam pokrywkę, aby odparował nadmiar wody. 

Podałam z kluskami śląskimi.

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Barszcz ukraiński

12 gru

Ugotowałam buraki: w łupinkach, bez soli, ok. 3 godziny. Ugotowałam 7 sztuk. 4 wykorzystałam do barszczu, resztę obrałam z łupinek i zamroziłam (będę miała gotowe do kolejnego barszczu lub do zasmażanych buraczków). 

Do zimnej wody włożyłam żeberka, kiedy się woda zagotowała, dodałam w kawałku selera i pietruszkę, 2 poszatkowane garści kapusty białej, posiekaną cebulę, pokrojone w słupki marchewkę i buraki. Do tego dodałam 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 2 pokrojone ząbki czosnku, natkę pietruszki, sól. Wszystko gotowało się ok godzinę. Po tym czasie dodałam fasolę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotowałam większą ilość fasoli do fasolki po bretońsku i wzięłam stamtąd. Równie dobrze można dodać fasolę z puszki lub ugotować osobno małą porcję. Gotowałam zupę, aż ziemniaki będą miękkie i dodałam 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i pół łyżeczki soku z cytryny. Pogotowałam jeszcze ok. 10 minnut i zaprawiłam śmietaną.

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Schabowe

12 gru

Dziś na prośbę Kuby: schabowe.

Plastry schabu rozbiłam delikatnie tłuczkiem. Dzięki tej czynności włókna mięsa nie są tak zwarte i gotowy kotlecik potem lepiej smakuje. Jednak należy pamiętać, aby podczas rozbijania nie robić z plastra schabu czegoś 2 razy większego i 3 razy cieńszego :) Do piekarnika wstawiłam naczynie żaroodporne z wodą (ok 1 cm wysokości naczynia) i nastawiłam temperaturę na 180 stopni. Po rozbiciu mięsa, obsypałam kotlety solą, pieprzem i czosnkiem. Maczałam je w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażyłam po 5 minut z każdej strony na gorącym oleju. Kiedy minęło (w sumie) 10 minut przełożyłam kotlety do naczynia żaroodpornego i dusiłam ok 40 minut. Duszenie schabowych w piekarniku w naczyniu z małą ilością wody powoduje, że mięso jest doskonałe w smaku bez długiego smażenia, a woda + wysoka temperatura sprawiają, że schabowy jest wyjątkowo wilgotny (a panierka nadal chrupiąca). Co jakiś czas sprawdzałam, czy jest odpowiedni poziom wody, aby mięso nie przywarło.  

Podałam z ziemniakami i surówką z pomidorów, cebuli i drobno pokrojonych czarnych oliwek.

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Bananowy koktajl

12 gru

350 ml mleka podgrzałam z czubatą łyżeczką miodu. Mleko i miód należy podgrzać tak, aby były lekko ciepłe. Do tego dodałam łyżeczkę cukru wanilinowego i banana. Wszystko zmiksowałam blenderem. Pycha!

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Sałatka z makrelą

11 gru

Składniki:

* wędzona makrela

* jajko na twardo

* papryka czerwona

* kapusta pekińska

* majonez kielecki

I jak zwykle – wymieszać.

 
Fot. D. Górczyńska (wiem, że zdjęcie jest kiepskie, ale jest najlepsze z tych, ktore zrobiłam) 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Facebook
  • YouTube