RSS
 

Archiwum - Październik, 2010

Zupa grzybowa

31 paź

Namoczyłam ok 20 suszonych grzybów (kapelusze i nóżki) na 2 minuty, aby z grzybów wyleciał piach. Po tym czasie moczyłam je w nowej wodzie minimum 40 minut. Do ok 2,5 litra rosołu z poprzedniego dnia wkroiłam marchewkę, która się w nim gotowała i wlałam wodę z grzybów. Miękkie grzyby pokroiłam w paski i podsmażyłam na oleju z 1 cebulą i posiekaną zieloną pietruszką. Następnie dodałam je do wywaru i gotowałam ok 40 minut (im dłużej będziemy gotować, tym więcej smaku grzyby oddadzą do zupy). Zupę zabieliłam śmietaną i podałam z makaronem świderki.  

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Sałatka z tuńczykiem (2)

25 paź

Składniki:

*kawałki tuńczyka

*2 jajka ugotowane na twardo 

*biała część pora

*kapusta pekińska

*rzodkiewka

*sos czosnkowy 

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Szpinak z makaronem

25 paź

Garść listków świeżego szpinaku wrzuciłam na minutę na gotującą się wodę, odcedziłam, przelałam zimną wodą i pokroiłam. Następnie posiekałam pół cebuli i 2 ząbki czosnku i wrzuciłam na oliwę z oliwek. Poddusiłam chwilę, dodałam szpinak i osoliłam. Po około minucie zdjęłam z ognia i dodałam łyżkę śmietany. Rewelacyjnie smakuje z makaronem! 

Trzeba wybierać małe listki szpinaku. Duże mają zbyt wyczuwalne włókna. W powyższy sposób można przyrządzić również mrożony szpinak. 

Fot. D. Górczyńska

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kapusta na ciepło

21 paź

Poszatkowałam małą główkę kapusty, wrzuciłam do garnka, zalałam wodą do połowy objętości kapusty i osoliłam. Po ok 10 minutach dodałam kiełbasę pokrojoną w kostkę, marchewkę w półkrążki, poszatkowaną cebulę, pietruszkę zieloną, 2 łyżeczki mielonej papryki i gotowałam pod przykryciem ok 15 minut. Po tym czasie dodałam 2 pomidory pokrojone w kostkę. Ze smalcu i mąki zrobiłam zasmażkę (na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż była piaskowa) i dodałam do kapusty.  

Słuszna sugestia szwagierki Ewy: cebulę i kiełbasę można najpierw podsmażyć. Poprawi to smak, ale zwiększy kaloryczność.

Fot. D. Górczyńska

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Polędwica w sosie porowo-pomidorowym z groszkiem

20 paź

Polędwicę pokroiłam w plastry, wrzuciłam na mocno rozgrzaną oliwę i obsmażyłam z obu stron, aby mięso lekko zbrązowiało. Dodałam ok. 20 cm białej części pora pokrojonego w półkrążki, osoliłam. Smażyłam 2 minuty, wlałam wodę i dusiłam pod przykryciem 50 minut. Po tym czasie dodałam 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, szczyptę cukru i pół puszki groszku konserwowego. Dusiłam jeszcze 5 minut, zagęściłam mąką. Gotowe.  

 
Jako dodatek była cukinia, z nowego grilla oczywiście :) 

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Z grilla :)

19 paź

 
Warzywa delikatnie posmarowane oliwką i posypane przyprawami do sałatek. Dla mnie warzywa, dla Kuby frankfurterki. Smak? F a n t a s t y c z n e! Jak dzieci się cieszymy! :)  

Fot. K. Górczyński

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Sałatka z kurczakiem

17 paź

Składniki:

*kurczak – kazda pierś kurczaka składa się z piersi dużej i małej. Obie przyrządziłam wg przepisu z 15.10.2010, dużą w jednym kawałku, małą pokroiłam w kostkę.    

*kukurydza

*ziarna sezamu

*papryka czerwona

*kapusta pekińska

*oliwa z oliwek, zioła do sałatek 

Mieszamy, gotowe.

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Zupa ogórkowa

17 paź

Wczoraj jedliśmy rosół. Dziś z tej ilości, która została, zrobiłam zupę ogórkową. Tym sposobem mamy 2 zupy, gotując właściwie jeden raz. No, 1,5 raza :)

Do bazy rosołowej wkroiłam marchewkę z rosołu, dodałam ziele angielskie, liść laurowy, kwas z ogórków i starte na tarce ogórki. Na koniec zabieliłam zupę śmietaną. Można do śmietany dodać łyżkę mąki, wtedy zupa będzie gęstsza. W osobnym garnku ugotowałam ryż i dodałam do zupy.   

Należy pamiętać o kilku sprawach:

1. Jeśli do zupy dodamy ryż lub makaron (a tym bardziej, jeśli je ugotujemy nie osobno, tylko w zupie), to produkty te po jakimś czasie "puchną" i za bardzo zagęszczają zupę.   

2. Jeśli do zupy dodajemy kwaśny składnik, taki jak: kapusta kwaszona, ogórki kwaszone, koncentrat pomidorowy, to dodajemy go na samym końcu, ale przed śmietaną.

3. Do ogórkowej zamiast ryżu można dodać ziemniaki. Jednak ja uważam, ze ogórkowa ma na tyle wyraźny smak, ze ryż łagodzi go. 

Fot. D. Górczyńska

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Poranna surówka

17 paź

Zawsze myślałam, że nie mogę żyć bez chleba. Otóż mogę. Dlatego na śniadanie suróweczka zamiast kanapki. 

Składniki:

*kapusta pekińska

*papryka

*ziarna słonecznika

*ogórek

*czarne oliwki

*kukurydza

*oliwa z oliwek

*zioła do sałatek

I jak zwykle: mieszamy i jemy. Na 100% zdrowiejemy, a być może chudniemy :)

Fot. D. Górczyńska

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

nowy nabytek :)

16 paź

Kupiliśmy właśnie elektrycznego grilla, co oznacza, że wkrótce pojawią się przepisy potraw robionych na tymże :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Facebook
  • YouTube